食材 鸡蛋三个、挂面一把（约200克）、香葱两根 调料 植物油两勺、食盐五克、生抽一勺、老抽一勺 做法 1.将香葱洗净，切成葱花； 2.锅内放入适量的冷水，煮开之后把细挂面放进去，大火煮开后转小火慢煮； 3.另起锅，注入植物油和食盐，烧热后将打散的蛋液倒进去炒熟盛出备用；
4.在刚刚煮面的水里加入生抽和老抽搅匀，把切好的香葱放进去，小火煮出香味； 5.最后把炒熟的鸡蛋和葱放在面上，拌匀即可。 这样一碗色香味俱全的面条就制作完成了！
Tips 1.喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒油或者小米椒圈。
2.不喜欢吃鸡蛋的朋友也可以不加，直接拌着香葱吃也很好吃。
衣媛珊优质答主鸡旦卤料制作：
主要原料：鸡肉200g、鸡蛋20个、青菜叶300g、骨头适量。
配料：盐250克、生姜100g、料酒50g、味精100g、辣椒粉250g、鸡精50g、白糖150g、花椒30g。
制作流程：鸡旦卤料的制作是较为简单的，首先把鸡肉砍成小块，青菜叶洗净控干水分，把盐、花椒、生姜、辣椒面、味精等混合放入容器底部，然后放入青菜叶、鸡块，再放入搅拌好的熟鸡蛋、骨头（或肉），淋上料酒，铺上一层青菜叶、再放上适量的鸡蛋、鸡肉，最后倒入适量的高汤或者清水浸没原料，撒上鸡精、白糖等，盖好盖子大火烧开，煮10分钟后改用小火煮5小时即可。
鸡旦卤面条制作：
原料：面条50g，卤鸡肉50g，卤鸡蛋1个。
制作：锅里加水烧开，下入面条煮熟后捞出，浇上高汤，放入卤鸡肉、卤鸡蛋，调入熟油、胡椒粉、味精即成。
鸡旦卤料的保存：装鸡旦卤料的容器要选择泡菜坛子或瓷缸之类的，不能用金属的容器接触鸡旦卤料，以免发生化学反应，味道变质；鸡旦卤料做好后，要随时盖好盖子，防止串味和落进灰尘异物；鸡旦卤料可以一直反复使用，每次食用剩下的，可以放到第二天再吃，不必煮沸灭菌，随时都可以取出食用的。
