有什么好吃煲仔饭?

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对于煲仔饭,我个人是很喜欢的,之前在珠海生活的时候,下班晚了就喜欢点一碗煲仔饭,拌着浓香四溢的酱汁,大口大口地吃,那感觉实在是太好了! 后来回到北京之后也吃过几次煲仔饭,但总觉得味道差了不少,不是味道差多了,而是气氛和吃煲仔饭的氛围都没了,这次去广州也是特意打卡几家评价不错的煲仔饭。

广州的煲仔饭价格一般都不贵,我们两个人点了四份煲仔饭加两个素菜,一共也就400块钱左右,分量还是挺足的,不过说实话,我更喜欢在珠海吃的煲仔饭,可能是因为在那里吃的煲仔饭便宜且多吧..... 广联会德政中路的这家店是朋友推荐的,说是最正宗的广东风味,店里确实氛围感十足,各种粤式菜肴都有,我们点了煲仔饭、蒸鱼、煎焗蟹腿还有虾饺,味道都非常不错,不过最让我念念不忘的还是那个煎焗蟹腿,外酥里嫩,真的好吃到爆!

这家店的菜价总体来说要比其他的店要高一些,不过考虑到是地道的广东风味,这个价格我觉得还是能接受滴~ 在大众点评上看到了这家店的排名很不错就过来了,果然没有让人失望,店里布置的很温馨,像咖啡厅一样,点了煲仔饭和烧鹅,煲仔饭的味道很不错,搭配着特制的酱料,一口下去满满的幸福感;烧鹅的外皮烤得相当酥脆,而且鹅肉很入味儿,一点腥味都没有。

这家店是在一个巷子里,不太好找,不过只要顺着人多的方向走就没错了,这里的价格相对来说要实惠些,点的煲仔饭和烧鹅跟广联会上面说的差不多,不过这里的鱼皮有点儿硬,有点嚼不动。

因为是在北京所以没点肠粉,不过看到人家桌子上放的肠粉真的蛮好看的,感觉味道应该也不错。

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一:腊味台式煲煲仔饭

五花肉去皮洗净,切薄片。咸蛋黄一个,香菇2-3个洗净切片,西蓝花洗净掰成小朵。大米淘洗干净,提前浸泡40分钟。

泡好的米加入煲中,加入和平时煮饭一样量的清水。大火煮开,转小火焖煮20分钟。煲上加盖子。

煮饭的同时炒锅中放油,油热后加入咸蛋黄炒至膨松出油。再加入腊肉,香菇继续翻炒2分钟关火。

米饭熟了,开盖子撒入海苔碎,火腿丁和西蓝花,转大火干烧2分钟。放入炒好的料再干烧2分钟。最后淋入生抽,吃的时候拌匀即可。

二:鲍鱼腊肠煲仔饭

大米洗净放清水泡着,烧一锅水,水沸后放入鲍鱼,稍焯片刻,捞出放凉。腊肠放入同样的一锅热水中,稍焯片刻捞出切成片。

香菇和小油菜洗净,香菇切成小块,煲底和煲内壁刷上植物油,放入泡好的大米,将水位要高出米1指节高度,将煲放在炉子上大火煮开水,然后放入切好的香菇块。

香菇块放入后,转小火煮10分钟,煮饭的过程中要时不时地翻动米饭,以防止米饭糊底。米饭煮至8成熟,将鲍鱼、腊肠片放入煲内,再继续用小火焖煮10分钟。

米饭全熟后,将小油菜洗净放入煲内,并将火调至最小,盖上盖子焖5分钟。在米饭上淋上豉油,撒上葱花,根据个人口味撒些胡椒粉和辣椒酱,用勺子将米饭铲拌均匀就可以吃呢。

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