本人在平定待过两年，对平定的饮食还是有点了解的。 首先平定是有很多小吃店的，比如南大街的“小任羊肉”、“老白羊肉”、“老段涮肉”；东大街的“五州牛肉”（这家店已经搬到新景花园了）；南关的“小肥羊”；还有中心广场“石磨坊”，以前是喝豆浆的好地方。不过现在味道都变了，南大街的小店都被拆迁了，新建了小区和公园。
其次是饭店，最有名的算是“赵氏火锅”了，在阳泉市非常有名。另外“三岔口饺子城”也值得一去，在阳泉和平定都有分店，环境不错，价格也不贵。还有一个比较高级的饭店叫“丽豪酒店”，味道也挺好，当然价格也不便宜。
最后来说说一下平定最出名的“刀削面”，说实话，最好吃的刀削面是在榆次吃的，但平定的刀削面也不错。晚上去新街那一段有很多卖刀削面的，价钱都很公道。
仝娜欢优质答主平定县城有小吃一条街，那里的小吃很多，牛肉、凉粉、油糕、大车牛肉、豆脑等等，都是很不错的。不过因为小吃街在县城中心，交通比较拥挤，所以建议您在吃完饭之后再去小吃街逛逛，比较舒坦。
平定特色小吃种类非常多，豆脑是很有特色的选择，口感非常嫩滑，像豆腐脑，加入豆香浓郁的汤料，再加入辣子，各种调料，味道鲜美无比，非常不错。凉粉也是好吃的不赖。
平定县城除了小吃街之外，其他地方的餐饮也大多集中在东大街或者西大街，往北走到尽头是客运站，往南一直走是北狮口，这里的饭馆也不少。在狮口附近的一条小胡同里，有一家削面馆，削得非常棒，削得面刀口薄，基本上看不到棱角，口感也非常好。
平定最有名的特产就是冠云平遥牛肉和沁州黄小米啦，冠云平遥牛肉已经有九百多年的历史啦，因“冠头名，云端云，平遥乃云中之云”，才取名为“冠云平遥牛肉”，后来“冠云”成为平遥牛肉的注册商标。冠云平遥牛肉以独特的加工方法而著称，色、香、味俱佳，被称为“中华第一酱牛肉”。
平遥牛肉加工方法十分独特：把精选的新鲜黄牛肉按部位切成重约十五公斤的大块，投入老汤锅内用猛火煮沸，打尽浮沫；加适量新的鲜汤，煮半小时左右，撇去汤面浮油；加入葱、姜、陈皮、八角等多种调料，继续煮两个多小时后即成。做好的平遥牛肉外裹面糊，埋在木炭火中煨烤干后，取出刮掉面糊，再涂上芝麻油等作料，用牛皮纸包好，纸面印上店号，就成为成品出售啦。平遥牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，味道香醇，肥而不腻，煮而不糊，常食不厌，愈嚼愈香，营养十分丰富。
