什么煮青蛙好吃?

帅淑彬帅淑彬最佳答案最佳答案

小时候住在乡村,对田野间的野生昆虫并不害怕,相反,还经常与玩伴们一起逮蚂蚱、捉蝴蝶,摘果子尝新,乐此不疲。 但真正让我彻底爱上烹饪美食的,却是蛇和青蛙。 我天生不怕这些冷血动物,偶尔能碰到条小蛇,也敢抓起来放进锅里蒸熟后大口吃肉。

一次偶然的机会,我在稻田里抓到一只刚出生不久的小青蛙,觉得它特别可爱,便放进了蒸笼里准备将它做成美味。 可是,当妈妈打开蒸笼后,里面却不见了青蛙的身影——原来,我好奇它的身体是怎么缩进肥大的脑袋里的,便将手指伸入碗中轻轻挠它痒痒,没想到它竟然把头钻进肚子里的软膏中,全身都缩了起来。 我和妈妈都忍不住哈哈大笑,终于有了一个美味的佳肴。 后来,我又学会了做蝉、烧蝎子,甚至能把野生的竹虫清洗干净,放进油锅中炸酥后蘸着白糖吃下。

如今,我已经在广州定居,却仍然念念不忘故乡的那些美食——用荷叶包着的糯米鸡、咸蛋黄焗南瓜、老火汤配煲仔饭,还有那份在异地他乡难能吃到的、用青草、田螺和泥鳅做的美味。

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酱卤煮制青蛙的做法:

一、卤汁的制作:

锅上火,加入清水500克、老抽10克熬开,倒入盆中晾凉,再加入35℃以下的凉水1500克。

二、卤料的制作:

锅上火,加入少许色拉油,煸香洋葱丝500克、芹菜段500克、葱段500克、胡萝卜片200克、香菜250克、蒜瓣250克,加入熬好的卤汁煮开,滤掉渣滓。加入剩余的全部调料,上火烧开转小火煮15分钟,晾凉备用。

三、烹饪方法:

将宰杀清洗干净的青蛙放入卤料汁中(青蛙和汁的比例为1∶1),上火煮开后用小火煮15分钟,离火焖40分钟,即可捞出食用。

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