“番茄汤”可以煲一切你想吃的东西，因为有了番茄，整个汤的味道都会酸甜可口。 例：萝卜牛腩汤→胡萝卜番茄牛腩汤；花生眉豆猪脚汤→花生胡萝卜番茄猪脚汤 ....等等 我比较喜欢的还有：豆腐鱼片汤、金针菇番茄汤、猪肝番茄汤（有营养！） 做这些汤的时候要注意以下几点
1-食材处理要干净（特别是猪肝和鱼肉），血水一定要冲洗干净。
2-食材放入锅内后，加入适量料酒去腥。
3-炖汤时，水一次加足，并去掉表面的浮沫。
4-除了豆腐、腐竹等需要提前浸泡的食材外，大部分食材不需要事先焯烫。
5-蔬菜类最后放，熟得快。 至于主料的选择嘛，当然越新鲜越好啦~买回来的排骨啊、鸡腿啊、鸡爪啊先冷冻起来，等到要用的时候再拿出来解冻，这样就能保持最佳状态啦～
不过说实在话，用新鲜的食材有时候也难做出一锅好的汤品，这时候就需要番茄来拯救啦～酸甜的口感能够很好地融合在汤汁里，味道简直棒呆啦～
帅子瑜优质答主番茄煲排骨、番茄煲牛腩、番茄煲鸡汤。
1、番茄煲排骨。
用料：排骨、番茄、葱、生姜、料酒、盐、鸡精。做法：排骨洗净沥干，番茄洗净放入开水中滚2分钟去皮后切块；生姜切片，葱洗净切花；煮开一锅水，放入排骨氽烫5分钟后捞起洗净浮沫；将排骨、番茄、料酒、生姜片放入汤煲中注入开水，大火煮开后转中小火加盖煮1个半小时，最后调入盐、鸡精、撒上葱花即可。
2、番茄煲牛腩。
用料：牛腩1.3斤、番茄2个、生抽一汤勺、黄酒一汤勺、细糖一茶勺、清水适量。做法：牛腩洗净，放入锅中加入冷水，以大火煮沸，待血水完全渗出后再捞出，切成2.5cm见方的块。番茄洗净后切成粗块备用。大火烧热炒锅，倒入1汤勺油，油热后放入蒜片姜丝和辣椒段爆香，放入切好的牛肉块，煸炒约5分钟，待牛肉表面上色后加入所有的调味料，再将番茄块倒入肉锅中，翻炒4分钟左右，使所有汤汁裹匀材料，然后将番茄牛腩锅连同汤汁一起倒进电饭锅，加入1升水，以煮饭键炖煮至熟透，然后烧火收汁即可。
3、番茄煲鸡汤。
用料：1.5斤鸡翅根、1大颗番茄、6小颗番茄、小红枣5个、2片姜、1小把枸杞、50毫升牛奶、适量盐。做法：鸡翅根焯水去血沫和杂质，汤煲烧水至沸腾，入焯好水的鸡翅根、姜片、盖上盖子小火煲30分钟，加入番茄和红枣继续煲20分钟，加入枸杞再煲5分钟，关火，加入一小把枸杞和50毫升牛奶，加适量盐。
