我家最近也是养了一笼子的小鸡，准备等小一点了让吃. 其实最好吃的做法是： 选那种刚出壳，还没睁开眼睛的小鸡，洗干净，锅里烧水，水开后把小鸡放进去，盖上盖子闷20分钟左右就行了（不用煮熟哦） 打开锅盖你会发现里面的小鸡都“死”了，其实没有真的死，只是晕过去了，你把筷子伸进去搅一搅，他们就会被惊醒了，然后把他们捞起来放进碗里，不要忘了盛一碗米饭跟着一起进去啊～～这样小鸡会吃得更香～～
不过您要是像做鸡汤、烤鸡、炸鸡那样去给刚出壳的小鸡做按摩，用热水洗个澡然后整只放到锅里炖，它也能吃得津津有味。
不过这样做出来的味道和土鸡的味道还是有点区别的，这个区别可是非常非常大的... 至于成品是啥样，楼主自己决定吧！
阳璇优质答主鸡肉是我们比较常吃的一种肉类，经常被用来当滋补品，而且价格也比较便宜，一般情况下，农村很多家都有养鸡。而且鸡肉的烹饪方式也是比较多样的，可以炒着吃、卤着吃、炖着吃、煲汤喝等等。但是今天小编要给大家分享一道家常的鸡的做法，它就是家常蒸鸡。很多人会觉得蒸鸡没有什么技术含量，就是把鸡放在锅里面一蒸就可以吃了。但是今天就来教大家怎么蒸鸡，做出来的鸡肉比饭店做的还要好吃。
家常蒸鸡
准备材料：一只鸡 葱 姜 食盐 黑胡椒粉 料酒 生抽 老抽 广东米酒
首先，我们要把鸡清理干净，用食盐和黑胡椒把它腌制20分钟左右。然后在锅里面加入足够的水，再把腌制好的鸡放入锅里面进行大火蒸，大概蒸20分钟鸡肉就熟了，然后我们就可以在锅里面加入料酒和生抽进行再一次的腌制鸡肉味道。
再次蒸十分钟在加入老抽进行上色。然后继续蒸五分钟。最后取出，撒上葱花即可。
蒸鸡的时候千万不要加任何的水，因为鸡的里面含有的水分是完全够鸡肉蒸的。我们只需要加入料酒生抽和老抽，料酒可以去腥味，生抽可以给鸡肉提鲜和加味，老抽可以给鸡肉上色。最后蒸出来的鸡色泽金黄，好吃到连皮都忍不住要吃掉。喜欢的朋友可以尝试做一下。
