大冬瓜怎么好吃？
“北瓜”就是现在的黄瓜（学名Cucumis sativus），它是葫芦科黄瓜属一年生蔓性草本植物。黄瓜在我国的栽培历史至少有两千多年，起源于亚洲东部，现在世界各地均有种植。据记载，明朝时期，黄瓜由印度传入中国，因此又名“印度瓜”；清康熙年间，黄瓜从东南亚传到台湾，又称“番瓜”或“洋瓜”;而在广东、福建等地，因当地语言中“南”、“那”相通，所以把“黄瓜”称作“南瓜”。
现在大家所吃的蔬菜中的“南瓜”，实际上指的是“西葫芦”(学名 Cucurbita pepo) ，是北美洲的特产，明代时传入我国，目前在各地均有栽培，是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一。 与黄瓜和西葫芦相比，老南瓜的外形差异比较大，外形像个大葫芦，表面有短而小的刺，黄绿色的果皮上有条纹状花纹。老南瓜属于葫芦科的成员，所以具有葫芦科特有的清香味道。
老南瓜的主要食用部位是橘黄色的瓤，肥厚软嫩，味道甜。不过，老南瓜籽可不能食用哦！因为它的籽是充满颗粒感的硬籽，嚼不动。
老南瓜的营养价值
1、富含碳水化合物 老南瓜中含有丰富的淀粉，葡萄糖，膳食纤维等营养成分，其中葡萄糖含量高达7%-12%不等，所以吃老南瓜是有助于补充能量、维持机体正常功能运作的。
2、维生素丰富 老南瓜中含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种矿物质和维生素，尤其是胡萝卜素，每百克含100微克，比黄瓜高4倍，比西葫芦高8倍之多，所以多吃老南瓜有助于抗氧化，维护皮肤健康。
3、微量元素含量高 老南瓜中还含有锌、锰、铜、硒等微量元素，尤其是硒元素的含量较高，每百克含5.96毫克，对人体的免疫功能、神经传导、激素分泌等有重要影响。
4、低钠 高钾
老南瓜中富含钠元素，每百克含136毫克，但由于人体对于食盐的需求量有一定限度，所以食盐摄入量过多或者过少都不好。而且，老南瓜还富含钾元素，每百克含303毫克，有助于排除体内多余的钠离子，达到调节水电解质平衡的作用。