作为在美食界大名鼎鼎的“天下第一鸡”，福建鸡（简称）可是拥有不少拥趸的“网红鸡”！ 很多人对于它的评价都是——皮薄、肉嫩、多汁而且香味扑鼻啊~ 这道【姜母鸭】是店内的招牌菜之一哦！ 刚端上来的时候，被浓郁鲜香的味道勾得直吞口水… 鲜甜的鸭肉配上滋香的生姜片，吃起来一点都不腻味呢～
还有这道【盐焗鸡】也是人气王！ 看这金黄诱人色泽，光看着就特别有食欲啦～ 鸡皮薄而脆，鸡肉香滑细嫩，一口咬下去还有汤汁溢出来哦！ 如果你不喜欢吃太干的食物的话，可以尝试一下他们家的【凉拌腐竹】 清香怡人的味道和爽脆的腐竹一起入口，幸福感一下子就爆棚了呀~~
如果你去得比较晚的话，或许就只能吃到店里的【鸡汤面线糊】了。 但是别以为它只是一款普通的汤品哦！ 里面可藏着不简单的食材呢~ 鲜美的鸡汤搭配爽滑的面条，再来点脆脆的油条和葱花点缀，美味又营养呀～
地址：厦门 思明区 中山路31号之56-57号商铺
蔚靖荷优质答主鸡肉几乎是日常生活中食用最多的一种肉类，烹调方式上炒爆烹炸样样拿手，营养上高蛋白低脂肪还易消化吸收。尤其是鸡胸肉，超市里几乎成了家庭备餐的冷鲜肉首选。
鸡胸肉，我们一般指鸡前胸，也叫鸡大胸，有别于鸡的后胸腔部分的鸡米龙、鸡柳。鸡胸无骨、无皮，呈长扁平块状，既方便切割，同时没有过多筋腱，易于成熟入味。肉质细嫩，脂肪含量少，是典型的高蛋白低脂肪食材。从营养角度看，鸡胸肉蛋白质含量超过22%，不仅高于其它禽畜肉类的蛋白质含量，其蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，属于完全蛋白质，容易被消化吸收。
鸡胸肉中还含有超过1.5%的肌苷酸。肌苷酸是鸡肉本身鲜味的主要来源，属于鸡的核酸成分经代谢后的产物。鲜味是核酸的衍生物，也叫做增味核苷酸。鸡胸肉本身就是鸡身上核酸含量较高的部位，它在冷藏加工过程中，温度适宜核酸水解酶的活动，有利于核酸的分解水解，产生更多的核苷酸，所以导致鸡胸肉中肌苷酸含量高， 使鸡胸肉比其它部位肉味道更鲜美。经过烹饪加热处理后，鸡胸肉中高含量的肌苷酸会产生更浓郁的鲜味，这也是鸡胸肉鲜嫩多汁，非常适合制作西冷扒、照烧鸡排和烧烤等美味的原因。
