土豆和黄豆怎么炖？
土豆和黄豆怎么炖呢？相信是很多家常菜系中总会出现的一道汤品，在制作的过程里面，需要掌握这个牛肉和土豆的关系，不然的话就会味道是很差的。
在寒冷的冬天，来上一碗香喷喷的炖牛肉土豆，既经济又实惠，而且很暖身，是一种两全齐美的选择。那么，炖牛肉土豆如何烹饪才是最正确的呢？今天就来为大家分享一下。
炖牛肉土豆的做法一
食材：牛肉500克、土豆2个、盐2小匙、白萝卜半根、香芹1根、姜30克、葱白1段、调味料酌量；
制作：1、牛肉洗净然后在表面上切十字花刀，再切成1.5cm见方的小块备用；2、牛肉氽烫后捞出冲净，葱切断，姜切块备用；3、烧热2大匙菜油，下入牛肉块炒至表面呈熟色，煸干水分后，调入料酒，翻炒一段时间后盛出备用；4、锅中再将加入2大匙生抽、1大匙蚝油、300ml清水烧开；5、下入炒好的牛肉块及葱姜，改成小火烧滚；6、将土豆洗净去皮，再切成滚刀块后下入煮锅中；7、煮沸后关火，将锅中的食材都倒入压力锅中，或者普通砂锅放入适量的水，盖上锅盖焖煮；8、食用时加入切好段的芹菜，并调入适量的盐即可。
小技巧：1、牛肉在氽烫之后务必要将血水泡淘洗干净，否则炖出来的牛肉会腥；2、最好是选比较粗的芥蓝或西兰花，这样的西兰花不容易炖烂，比较有型，看起来更有食欲；3、西兰花炖的时间不可太长，否则西兰花吃起来太软就没有口感了。
炖牛肉土豆的做法二
食材：牛肉500克、土豆2个、桂皮2g、花椒10枚、大料2个、葱白两段、尖椒2个、香叶2片、食盐5g；
制作：1、牛肉洗净，切块待用；2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，大火加热，给牛肉焯一下水；3、锅中倒入凉水，将焯过水的牛肉放入锅中，大火加热，将牛肉煮软；4、另起锅，锅中倒入色拉油，油热后将葱姜蒜末放入锅中爆香；5、将炒香的花生油倒入牛肉锅中，添加适量开水，旺火煮沸；6、将桂皮，花椒，大料，香叶放入锅中，转小火炖煮2-3小时；7、土豆去皮切小块；8、待牛肉炖煮至软烂后，将土豆放入牛肉锅中，继续炖煮10分钟即可；9、食用时，撒入葱花，调入适量盐，即可。
炖牛肉土豆的做法三
食材：牛肉500克、土豆2个、姜5g、葱白2段、食盐3g、味精2g；
制作：1、黄牛肉用清水冲洗一下，切掉杂质，切成块；2、切好块的牛肉放入沸水锅中焯一下，去除血水后捞出洗净；3、备好土豆削好皮，切成块备用；4、起锅烧宽，放入牛羊肉，翻炒至煸出油脂，捞出沥干油；5、把煸出油花的牛肉转至砂锅，加入适量的开水，还有姜、葱；6、大火烧滚后转小火炖煮2小时左右；7、撒上土豆块，继续炖煮1小时；8、炖煮至牛肉酥烂后加入盐、味精调味即可。