没吃过咸梅，但是应该比酸的好吃吧 不过之前做过梅汤，用甜酒曲来做，超好喝啊~ 材料：新鲜青梅，白糖，盐
步骤：将青梅清洗干净，晾干表面水分（这一步可以去除部分的青味哦） 用刀去掉梅子果蒂，这样更方便入味~~ 然后把去好果蒂的青梅和糖一起放进干净的玻璃罐里（最好别用铁锅来炒！），搅拌均匀。 盖上盖子，放到温暖的地方发酵2-3天。
这期间要打开盖子放气，防止爆炸哈~ 第四天的时候，就可以看到梅子已经变软啦~ 这时加入少许的食盐，再次搅拌均匀后，继续腌制10天左右就可以吃了～
做好的梅汤可以直接喝，也可以加点冷水煮开后再调点蜂蜜进去，更好喝哦~~ 自己做真的很麻烦呢，买来的话直接吃味道也不错哒~
成愿愿优质答主梅实鲜时，味特酸也，难以上口，必须经过加工。将鲜青梅经糖腌渍成各种蜜饯食品统称“话梅”即乌梅的谐音，以区别乌梅药材而命名。因其能令人“消疲、爽神、生津”，有闲聊天之时，品尝或赠送客人皆宜，故称“话梅”。我国是青梅产品的发源地。我国福建、浙江、江苏、安徽、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省区有青梅栽培，福建是我国青梅的主要生产基地。清嘉庆二年出版的《苍南县志》就有“闽南滨海，多梅树”的记载，又据光绪初出版的《台湾府志》记载：“梅多乌尖，闽粤商人购之晒以为脯，梅业由此兴焉”。
青梅鲜果经糖腌渍而成的乌梅，又称“陈皮梅”、“甘梅”、“金鱼梅”或“白梅脯”。其味酸、甜、成，是开胃健脾的佳果。日本人民称青梅制品为“母亲之果”。
