冰冻鳕鱼怎么煎好吃？
1.首先把鱼肉自然解冻，然后清洗一下表面的冰碴~ （冬天在超市买回来的鳕鱼往往会冻得很结实，很难清理表面和内部的冰霜～所以最好能在室内放一会，让其在常温下慢慢化开）
2.将鳕鱼两面划上花刀，这样更容易入味儿！ （如果没有小勺子，可以直接用啤酒瓶！）
3.取一个小碗，倒入适量淀粉，加适量清水调匀成水淀粉，待用 划重点：这一步可以用厨房纸巾蘸干水分哦！这样可以减少下一步油炸时溅油的情况发生^_^ 4.锅内加油，中大火加热至四成热，改小火，将处理好的鳕鱼夹入锅中，慢炸至定型，一面金黄后翻面，继续炸至另一面金黄酥脆后捞起沥油备用 （全程要小火哦，否则很容易炸糊或者脱皮呢~~）
5.利用热油锅，加入葱姜蒜爆香，随后调入生抽、老抽、香醋、白砂糖，以及适量清水，煮开后调成中小火，加入炸好的鳕鱼，慢慢地收汁儿，使其入味儿~ （不喜欢吃姜的朋友可以将姜剁成姜末，在起锅前放入就可以了哈！～）
6.汁水快收干的时候，淋入水淀粉勾芡，待汤汁变得浓稠亮丽，就可以关火啦~ 最后撒上葱花点缀一下就OK咯！ （喜欢吃辣的朋友还可以在出锅前撒一把香菜碎或者熟白芝麻增香呀～）