凤爪怎么煮才好吃？
【香辣鸡爪】食材 鸡爪500g、生姜4片、小洋葱2个、小米椒6个、二荆条5根 大葱一把、老抽1勺、生抽3勺、蚝油1勺、豆瓣酱1.5勺、陈醋2勺、胡椒粉适量、十三香粉适量、白糖少许、香菜一根、香葱两根。
做法 1.把鸡爪冲洗干净，冷水下锅煮开以后，继续煮2分钟左右捞出，用清水冲洗干净备用。 2.准备一盆冰水，把焯好的鸡爪放进去，浸泡1个小时左右（这样可以使鸡爪更加紧致）。
3.准备配料，姜蒜切粒，大葱切段，小米椒和二荆条切成辣椒圈，小葱切成葱花，香菜切成段。
4.调一个酱料，碗中放入生抽+老抽+蚝油+豆瓣酱+白糖+胡椒粉+十三香粉。调成浓稠的酱汁待用。
5.热锅凉油，下入姜蒜爆香，然后下小米椒跟二荆条炒出辣味，倒入调好的酱料，熬至浓稠。
6.把鸡爪捞出来放酱料里，浸泡半个小时入味。
7.最后把泡好的鸡爪沥水装盘，撒上葱花和香菜即可。