香菇焖扣肉好吃吗？
超级好吃！ 这是之前去北京旅游，住在北大附近一个胡同里的民宿里边吃到的。那个民宿老板是个很儒雅的南方人（我感觉应该是江苏或者浙江那边的），很可爱。我们到的时候已经快12点了，他说他做不了饭了，但是可以给我们一个砂锅，里面炖着刚买的肘子，还可以加菜进去一起煮，我们当时正好两个人，就让他给做了这个焖肘子。
这个做法真的绝了。具体步骤如下： 先准备原材料，猪前肘（俗称猪蹄髈）、香菇。 猪肘子洗干净，放入锅中，加入清水、葱、姜，大火煮开后，撇除浮沫，转为小火煮三个小时（或者用电磁炉的小火煮4个小时）。 这个时候的肘子差不多已经软烂了，把香茹塞入肘子肉中，盖上盖子焖一个小时就可以了。
做好的样子是这样的，香茹吸足了汁水，脆而入味。肘子肉肥而不腻，软嫩醇香。
这是之前做的，用烤箱制作的烤肘子，味道也不错，大家可以尝试一下哦~