茼蒿怎么调好吃？
胥帅最佳答案
推荐一道非常简单快手的美味——清炒茼蒿。 准备一口锅，锅里倒入适量植物油烧热。 油可以比炒菜多放一些，因为茼蒿吃油。等到有油烟出来的时候，把切碎的蒜末倒进去爆香。 蒜香扑鼻的时候，把切好的茼蒿倒入锅中。 大火快炒，沿着锅边喷入少量料酒。 紧接着就是最关键的一步：滴两滴白醋！这个步骤很多人做错了，应该是在爆炒过程中加入白醋，而并不是像炖菜一样最后勾芡。白醋的量根据茼蒿的多少而定，能够明显感受到酸味就可以了。
一直大火爆炒3分钟左右，清炒茼蒿就可以出锅了。这样的做法才能最大程度保留茼蒿中的营养素，而且口感脆嫩。 如果觉得清炒茼蒿味道太寡淡，也可以尝试我在老家流传已久的吃法~用猪肉末搭配葱、姜、红辣椒等食材一起炒制，香味浓郁，下饭神菜～
除了直接清炒之外，还可以把茼蒿打成泥，做成丸子或者饺子馅，营养美味又健康。 喜欢甜食的朋友，可以把打好的茼蒿泥里面加入糯米粉和白糖，上锅蒸制，就可以吃到软糯可口的花生糕啦～
茼蒿做为一种味道很特别的蔬菜，烹饪方法其实也很多，做汤做馅都是好选择。比如可以用来做猪肉蒸饺、羊肉饺子，蒸饺味道更佳，猪肉过于容易熟的肉馅，可以与茼蒿一起剁馅，羊肉饺子煮出来后更加入味。茼蒿做蛋羹味道鲜美，做法也简单，在做好的蛋花汤上撒上洗净切碎的茼蒿，温火上再煮三五分钟就可以关火了。做菜的时候，可以多用清炒、清拌的方式，这样才能更好的品尝它的独特风味。做茼蒿的时候，最好用大火快炒，这样能保留较多营养成份和鲜美味道。
茼蒿炒香菇
材料：
茼蒿1把、香菇10朵、泡发黑木耳100克、蒜瓣2个、盐适量、鸡精少许，
做法：
1、香菇洗净切薄片，茼蒿洗净切段，木耳撕小块，蒜切片。
2、炒锅加少许油烧热，用蒜片炝锅。
3、下香菇翻炒至变软，加入泡发好的木耳一起翻炒。
4、加入茼蒿翻炒，加盐和鸡精调味炒匀即可出锅。
