猪肉卷什么好吃？
这个要看个人喜好，我比较喜欢猪肉和葱、辣椒这些味道重的食材一起烹饪。 猪肉最好选带点肥的五花肉或者夹心肉，这种肉炖熟了口感不会很柴也不会太腻。买的时候让商贩帮忙处理好（去掉猪皮上的毛和多余的肥肉），回家后清洗干净。 做红烧肉要用的调料基本有白糖、酱油、料酒、香料（八角、桂皮、香叶）。如果喜欢茶干的口感可以加入少量红茶。
1.把切好的猪肉放入锅中，注入凉水煮开，把血沫撇去，加入所有调料小火焖煮1个小时左右。（水可慢慢加，但不要太多，以防粘锅，火不要太大防止烧干）
2.一个小时后，打开盖子，用筷子插入肉的深处，如果可以轻松插进去就说明熟啦~！ 然后把卤好的猪肉捞起来放在碟子上，浇上卤汁，撒葱花，就可以吃啦～
我喜欢吃偏甜的口味，所以会放一些白糖进去调味；如果不喜欢那么甜的话，放少许冰糖效果也是一样的^_^
卷肉是一道有着浓浓地方风味的特色美食，在四川、湖南、湖北、云南一带有着比较广泛的市场和深厚的饮食文化基础，深受当地人的喜爱。
猪肉卷饼的制作方法：
原料：五花肉、春饼、甜面酱、黄酱、腐乳、料酒、白糖、五香粉、生抽、盐、辣椒面、花椒面、食用油。
五花肉的处理：五花肉洗净，锅内加水，放入葱姜片、料酒和五香粉，凉水下锅，大火烧开撇去浮沫，转中火煮十五分钟，煮好的五花肉捞出用凉水冲净、控干水分。
调料汁：碗中放入甜面酱、黄酱、腐乳、糖、生抽搅匀制成调味汁备用。
炒五花肉：炒锅中倒入适量食用油，油七成热时加入调好的酱汁，小火炒2分钟出香味，放入肉片翻炒，将腌制五花肉的料汁也倒入锅中，继续翻炒均匀。
卷饼制作：平底锅中滴少许油，下入饼坯用中小火烙至两面金黄，取出放入盘中，将做好的卷肉码入饼中即可食用。
