我小时候，家里穷，吃不上肉，最解馋的就是每周三爹娘给我们做的羊油饭。 三天后就是母亲的生日了，三岁时母亲离开了我们，所以每年的这一天对我们家来说都很重要。 早先家里喂了几只绵羊，到了冬天的时候母羊毛就卖了，留着公羊过冬。记得每个星期父亲都会把刚刚割下的羊毛用开水烫一下，清水洗干净，锅里炖着，等到锅开起浮沫时，用勺撇干净，然后放葱、姜、花椒和酱油再炖一段时间，等羊油完全入味就可以盛出来了。
一碗白米饭，一勺子羊油，那鲜香真是妙不可言！直到现在我都忘不了那个味道。后来家里条件好了，肉和羊油都不在稀罕，但那种美味一直存留在我的记忆中。 前两年回家，听说父亲已经去世了，家里也搬离了村子，房子已经租给别人做库房，那些回忆都变成了怀念。 写到这里，忽然有点想家了.....
甄志民优质答主羊油本身没味道，它是吸收在羊肉里的，羊肉的鲜味就靠它，炖出来的羊肉特别香。一般羊油是高原地区的羊，所以羊油没有污染，煮火锅煮汤煮稀饭都可以，对人体的发胖是其它油脂的1/10，它对消化道起到润滑的作用，羊油煮着很好吃。
羊油是一种良方，《本草纲目》中，就有羊油性温、味甘、无毒的记载。羊油煮着很好吃，中医有以毒攻毒之说，经常吃羊膻味的人，是不会患败血症的。羊油还有润肠通便、解毒、补肾壮阳等功效，外用可治冻疮、皮炎、关节炎。
据研究报道，羊油是一种优质动物油脂，从主要成份分析得知：羊油的不饱和脂肪酸含量为55%以上；油酸含量在40%以上；亚油酸含量在14%左右；花生四烯酸含量在1.15%以上，熔点在41度至45度；并含有其他成份，如：维生素A、维生素E、卵磷脂、胆固醇等，其营养成份远优于猪油，可以与豆油、菜籽油相提并论。
