吃海蜇皮还是海蜇头？这个根据地区的不同，做法上也会有些差异的。我比较喜欢广东和香港那边对海蜇头的做法（因为我在那生活过）。 首先，把买回来的海蜇头泡在清水里，直到完全软化、洗去表面粘液，沥干水分；用剪刀剪掉头部的尖刺(如果不小心被扎到手会很疼！)，再把头部分切成薄片待用。 调料：白醋、糖、蒜泥、辣椒油、香菜段或葱花等。 做法：- 用适量醋、糖、蒜末调成酸甜适口的酱汁，拌在海蜇头上（爱吃辣的可以加些辣椒红油），最后洒上香菜段拌匀即可食用了。这样一道清爽开胃的凉拌海蜇头就做好了哦~
如果喜欢口感丰富一些的话，可以在拌好的海蜇头上撒少许熟芝麻或是花生碎。
吃海鲜的时候，很多人会有过敏的症状出现比如皮疹、胸闷、呼吸困难甚至休克等等，所以吃前记得洗净双手，防止食物污染手部再接触脸部造成过敏；另外海鲜是凉性的，如果本身肠胃不好或者有慢性肠炎等疾病，最好不要贪吃，以免引起腹泻。
濮阳卓明优质答主海蜇拌木耳
材料：黑木耳（干）20克、海蜇皮300克、柿子椒1/2个、香菜1根、老醋2勺、生抽1勺、葱1/2根、姜5片、蒜5瓣、干辣椒4个、食盐4克、白糖5克。
做法：
1、将黑木耳提前用清水泡发好，去杂洗净，撕成小朵备用；泡好的木耳下开水锅中焯烫一下，捞出过凉水，沥干水分备用；
2、海蜇皮洗净后，切成细丝；青椒洗净去籽，切成细丝；
3、把所有调料混合在一个小碗中，搅拌至化开，成调味汁备用；
4、锅中烧热水，加入海蜇丝焯几秒马上捞出，过几次凉水，沥干水分；
5、把处理好的海蜇丝、黑木耳、青椒放在一个大点的容器中，加入调味汁拌匀，撒上香菜碎即可。
海蜇拌紫菜
材料：海蜇皮2根、干紫菜20克、豆腐皮1张、尖椒1个、老醋2汤匙、生抽1茶匙、白糖2茶匙、食盐1茶匙、植物油1汤匙、蒜3瓣、芝麻酱2茶匙
做法：
1、豆腐皮入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分，切成丝备用；
2、海蜇皮用清水冲洗干净，然后放入开水中焯烫一下，过凉后再切成丝（海蜇皮不能焯烫时间过长，否则会很硬）；
3、尖椒洗净切成丝，蒜去皮捣成蒜泥备用；
4、将生抽、老醋、麻酱、盐、糖、少量凉开水调和均匀，麻酱充分化开，淋入烧热的花椒油；
5、紫菜撕碎，放在豆腐丝、海蜇皮、尖椒丝上，加入调味汁拌匀即可。
