豆腐肠子怎么炒好吃？
邱懿最佳答案
1、准备材料：油豆腐、香葱、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱 2、将油豆腐切成块状，放在盘子里待用。葱切段，青辣椒和红辣椒切丝。备用 3、锅里热油，放入葱段爆香。加入两勺豆瓣酱，小火炒至出红油。
4、倒入切好的油豆腐，不断翻炒至油豆腐吸饱酱料。然后烹入一碗料酒，去腥增香。再倒入少量生抽和老抽，使酱色渗透到油豆腐里面。
5、最后倒入青红椒丝，快速翻炒均匀。让辣椒吸收酱料的味道并跟油豆腐融合在一起就可以出锅了。 如果觉得味道比较寡淡的话，可以调个酱汁蘸着吃。在碗里调入适量生抽、香醋、白砂糖，搅匀后淋在豆腐上面，美味立马就有了！
1、将豆腐脑用纱布包扎挤干水分，肉剁成细茸，肠子洗净泥污。
2、锅洗净置中火上，放入15克油烧热，下入豆腐脑炒散，盛入汤盆内，加入酱油、味精，拌均匀。
再将肠子放入烧开。
3、锅洗净置旺火上，放入15克油烧热，下入肉末炒散，再加入泡辣椒、姜米、蒜米炒至香酥时，掺入鲜汤50克烧开，放入豆粉勾成糊芡浇入豆腐内。
4、炒锅洗净置旺火上，下油500克烧至七成热时，放入辣椒面炒香，推于锅边，下入豆腐脑包成形的肠子炸至呈金黄色时捞入盘中，淋上辣椒油撒上炒香的芝麻，装盘即成。
