香肠怎么能好吃？
四川人，喜欢吃辣。所以香肠的做法上就比较偏川渝风格 - 麻辣香肠。 选择肥瘦相间的猪肉（3分肥7分瘦），清洗干净、沥干水分后，用竹签或者牙签给肉扎些小洞；加入白酒（我用的是二锅头）、生抽和老抽拌匀，让每一块猪肉都可以沾到调味料；再来点白糖提鲜、十三香粉和辣椒粉去腥增味。
这些准备工作做好之后就可以开始烤了（我用的烤箱，如果是平底锅烤的话记得要铺锡纸）。上下火200°C烘烤20分钟左右，看到肥肉部分变得透明干干爽爽就可以了。
这是刚烤完的样子。趁热切片食用味道最佳~ 酥脆的外皮包裹着软嫩鲜香的肉。吃起来的口感就有点像腊肉，但是又比腊肉显得清爽许多。麻辣鲜香，回味无穷！
如果一次性吃不了那么多，那就用保鲜袋密封起来，放进冰箱冷冻室内冷藏起来。不过这样保存的时间也比较短，3天左右吧。超过这个时间再吃，风味口味就没那么好了哦~~~