炖鸡加芸豆好吃吗？
我喜欢吃这种炖菜，而且方法很简单。 做这个炖菜需要准备的材料有半只土鸡（我们这里俗称“老母鸡”）、两棵香菜、两个西红柿、一把黄豆芽、一块桂皮、两三片姜、一个葱结、一段辣椒段、一两粒八角和几颗花椒。 这个炖菜的做法也很简单。先把买来的土鸡处理干净（注：我买的这只土鸡是已经宰杀好的，所以只需要清理内脏就可以了）。
烧一锅水，水里放几片生姜，一点料酒去腥，水开后把鸡放进去焯一下，捞出用温水冲洗干净备用。 开始炒菜了！锅内放油，烧热后放入葱姜辣椒等配料爆炒出香味，然后下切好的西红柿块，炒至西红柿变软出汁。 最后把处理干净的土鸡放进去，同时倒入准备好的香料袋（内装桂皮、八角、花椒），添入足够的清水，加入少许食盐，大火煮开锅后转最小火慢慢炖2个小时左右，等到汤汁变得浓稠，鸡肉软烂入味即可关火盛出。
吃的时候淋上几滴香油、撒上一把葱花、香菜叶，一碗香喷喷、滑溜溜的炖鸡汤就做好了。 小贴士： 做这个炖菜不需要特意去买电压力锅或者砂锅，普通的炒锅就行。 用冷水炖肉比用开水炖肉更好（热水会烫死里面的氨基酸，从而影响口感和营养的吸收）。 如果不喜欢吃太软的鸡肉，可以在最后大火收汁的时候留一部分汁不要全熬干了。 这个炖菜的精髓在于调料的选择与搭配，如果你做的味道不好吃，很有可能就是这一步出了问题。 不同的香料配合在一起会产生不一样的香味，所以尝试不同的香料搭配，找到最适合自己味蕾的那一款吧！