茄子直接炸好吃么？
以前在北方，每年立秋都有吃茄子的习俗。 奶奶家有个大花园，里面种了各种蔬菜、水果，有苹果树，梨树，核桃树等等，还有一大片菜地，其中就有种植茄子。 当时小，最讨厌洗茄子。因为要把绿色的表皮去掉，露出紫色的果肉。记得每次都要清洗很多，很麻烦。
后来去了南方，才发现南方人洗茄子是多么的简单。他们一般都是连皮一起炒，或者烧汤。我第一次看到的时候吓了一跳，这能吃吗？皮上有虫子爬过一样，很多凹槽。 后来在南方也住了多年，也逐渐开始连皮一起吃。因为经常做茄夹（把茄子切成块，放入肉馅，做成茄子饼），发现如果先把茄子过油再与馅料混合，做出来的茄夹容易散架；而如果事先塞好肉馅，下锅油炸时，就能保证茄子饼的完整性。
于是，我就用这种简单的方法制作了很多次，觉得味道确实不错。
后来回到北方，自己也开了餐馆。有一次朋友来店里吃饭，点了一条清炖鱼，一条炸茄子。鱼做好了，端上来了，朋友说怎么没看见茄子啊？我当时很奇怪，不是在你点了炸茄子吗？朋友一脸懵逼地说：“我没点啊！” 我赶紧核对菜单，果然没有这道菜，可是厨子已经下油锅炸了呀。 很快，一盘金黄酥脆的炸茄子就在厨房里出现了。我把刚刚做好的鱼和炸茄子盛到碗里，放在餐桌上。不一会功夫，两条清炖鱼就被瓜分完了，只剩下两条干净的鱼骨。炸茄子剩下小半碗。 我正感到困惑，突然想起一件事——朋友是吃过饭来的，而这条清炖鱼是我刚刚做好的，难道……他吃的居然是刚刚油炸过的炸茄子？！ 从此，我对这个吃法留下了深刻的印象。