香菜怎么蒸好吃？
以前在饭堂工作的时候，蒸菜是最简单的饭菜了。 每次都是几锅一起蒸，根据人数定数量。 一般有粉蒸肉，夹沙肉（五花肉和豆沙），酥肉，梅菜扣肉，海带丝，豆芽粉条等等。
其中最简单又最好吃的要数香蒸鱼了。买一条活鱼，宰杀好洗净剁碎，加上葱姜蒜、小米椒末、香菜、生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精拌匀就可以上锅蒸了。不加水，用鱼肉本身的汤汁蒸熟即可。
这样蒸出来的鱼肉非常鲜嫩滑口，香菜的香味混合着鱼的鲜味直冲脑门，让人大快朵颐。 最妙的是吃完鱼肉后，把锅底的汤汁淋在白花花的米饭上，一口汤一口饭，味道好的没谁了。 后来自己买了蒸箱就经常做。 除了蒸鱼还有蒸排骨，蒸腊肉，蒸香肠，甚至蒸馒头。 不过最经典的还是蒸鸡蛋羹，加点生抽、麻油、葱花，味美又营养。
【材料】 新鲜芫荽、小米椒、蒜头（拍）、酱油、醋、糖、味精各适量。
做法步骤 1.切菜、配料，剁碎。
2.将上述原料混合在一起调成酱汁(可加入少许清水)。
3.把调好的汁浇在切好的蔬菜上即可。
4.食用时可以根据个人口味添加辣椒油等调味料。 小贴士 ①用高压锅炖肉的时候放几片香菜叶能去腥味；做汤的时候也可以加两棵新摘的香菜来调味增香；还可以用来给火锅提味呢~ ②生吃香菜也是有风险的！特别是容易对气味敏感的人要少吃哦→_→可以的话建议还是熟吃吧，有异味的话记得清洗！！
③关于如何挑选优质的香菜和储存香菜的知识请看我的另一个答案→_→【购买小贴士】 如何选购优质香菜 ④这个凉拌的做法是我在网上找的，仅供参考，第一次尝试就成功了哦~(￣▽￣~)~
