土豆全是淀粉么？
土豆又称马铃薯，是人们生活中经常食用的食物。因为它的口感好，营养价值高，而且易于种植和储存，所以一直受到很多人的喜爱。但是你知道吗？其实土豆并不是全都是由淀粉组成的。
1.大部分 土豆中含有大约70%的淀粉，但是也有一些其他营养成分，如水，蛋白质，膳食纤维等。
2.非淀粉部分 虽然土豆中含有大量的淀粉，但同时也含有一些非淀粉物质，例如纤维素，蛋白质等，这些非淀粉物质对人体健康也是很有益处的。
3.纤维素含量高 土豆中富含大量的纤维素，这对人体肠道的蠕动和消化有很大的帮助，可以有效预防便秘和消化道问题。
4.蛋白质含量高 土豆中蛋白质的含量也非常高，这对于需要补充蛋白质的人来说是一个很好的选择。
5.脂肪含量低 与谷物食品相比，土豆的脂肪含量比较低，这也使得土豆成为一种健康而又美味的选择。
6.维生素含量丰富 土豆中的维生素含量也很丰富，这有助于提高身体的抵抗力，同时有助于身体健康。
总之，虽然土豆中大部分是淀粉，但是也含有其他诸如蛋白质，纤维素等非淀粉物质，可以说土豆是一种健康又营养的食品。