绿辣子怎么腌好吃？
买回来的青辣椒，洗净，凉干 然后，用刀将青椒去籽，因为要去籽，所以刀一定要锋利！ 我一般是用干净的刀，将青椒对半切开，然后用刀在里面滑动，这样籽和筋就去掉了。（如果刀不干净，会很容易腐蚀辣椒）
下面就是关键了！！！
1、用开水烫一下青椒，不要太久哦，容易烂掉～
2、在烫好的青椒里面，塞入大蒜末，小米椒，生抽，香醋，盐，白糖，辣椒粉（可不加）搅拌，让味道融合。 重点来啦～拌好以后的青椒，千万不要直接放入坛子里！！！
3、在玻璃罐里铺上一层保鲜膜，注意尽量别沾水，然后倒满白酒。
4、把拌好以后的青椒放进去，盖上盖子，放在阴冷的地方（或者冰箱冷藏），三天以后就可以吃了。 三天后，你可以看到辣椒的颜色变得深了一些，味道也更佳醇厚呢……
PS：刚开始腌制的时候，我每天都去看一次，几天以后就懒得去了，毕竟人家都在睡觉，你跑去看看其实也不好意思啦。。。不过据说这样可以让味更充分地融入到辣椒里去，口感更好呢~~