卤猪皮怎么卤好吃？
夏天太热了，想吃凉凉的西瓜和脆脆的泡椒凤爪~ 正好最近做了新的卤水配方，来泡点鸡爪玩玩吧~ 之前做的卤蛋、卤藕也很受欢迎呢，看来这个夏天的夜晚又可以一边啃着鸡爪喝啤酒了~棒棒棒！~ 材料很简单啦～ 鸡爪、泡椒（我用的野山椒）、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香。（我家有香菜，但是做了一盆泡椒凤爪以后，我妈说再看到香菜就直接打死我……所以，还是不放了吧~~~）
第一步，把葱切段，姜切片，八角、桂皮、香叶清洗干净。（注意，香料不要用铁器炒制或者浸泡，不然会发黑。）
第二步，在锅中加入足量清水，然后把所有香料放进去，小火煮二十分钟左右。
第三步，关火让香料汤自然冷却。（这一步可以让香料的味道融入水中）
第四步，锅里加水，放入洗净的鸡爪煮熟。（建议把鸡爪剁掉指甲再下锅，这样比较干净。）
第五步，把煮好的鸡爪浸没在香料汤中，盖上盖子，静置两个小时后，捞出鸡爪，沥干水分备用。
第六步，另起锅，加入植物油和少许白糖，小火慢慢熬至糖浆出现并且颜色变深，迅速把所有鸡爪倒入锅内翻拌，使每只鸡爪表面都均匀地裹上一层糖浆。（这一步主要是为了上色和增加香气）
第七步，把裹好糖色的鸡爪放到之前做好的香料水里，大火烧开，转小火慢慢炖半小时左右，保证每个鸡爪都能入味。 完成啦！~
是不是很简单啊！~ 趁热吃一个呀～ 皮糯软滑，入口即化；骨里带着丝丝的甜，回味是悠长的香气~~