方瓜如何炒好吃？
1、将南瓜洗净，削去外皮，切开去掉籽和瓤后，用清水冲洗干净再切成薄片待用； 2、将鸡蛋磕入碗中打散调匀成蛋液备用； 3、炒锅烧热，倒入适量食用油烧至五六成热时，将切好的南瓜片下锅翻炒片刻，然后加入适量食盐和白糖炒匀入味，再倒入蛋液裹均匀，最后撒上葱花点缀即可盛出装盘食用了。 一道美味又营养的南瓜炒蛋就做好啦！这样炒出来的南瓜不甜不腻，口感清香绵软，特别受孩子欢迎呢！
【小贴士】
1、在切南瓜的时候，如果刀钝，可以垫上刀板来切，这样就不会担心用刀切手了。另外，切完后，最好用流动的自来水冲洗一下南瓜切片的表面，这样也能减少营养物质的流失。
2、炒蛋的时候油温不要太高，不然很容易把蛋液炒老，影响口感。