洋葱怎么可以和土豆？
如果把洋葱，当成一个调味料的话，其实用洋葱代替盐炒土豆，是非常好吃的。首先把洋葱，剥好后切成丝，切好后撒一些白糖，腌制五分钟，等到洋葱里面有，微微的汁水渗出就可以了。锅里倒少许油，烧热后倒入腌制好的洋葱丝炒一下。
炒的过程，洋葱会越来越粘稠，会有一种焦糖的感觉。（有煮饭神器IH电磁灶的朋友，请开炒菜档）炒到洋葱，发黄一些。然后依次倒入土豆丝，加一些生抽，继续炒匀再下少许蒜碎增香，基本就可以出锅了。如果有用老抽，可以再加少许白醋提鲜。
如果喜欢吃肉，也可以在下洋葱油锅的时候，倒些瘦肉丝进去一起炒，肉丝可以提前用一点生抽腌制下，或者炒锅加少许底油，下点肉碎爆香后铲起来。洋葱就不要加水，一直用大火炒，炒到洋葱软糯一些加土豆丝就可以了。