煎包的陷怎么做好吃？
水煎包（特色煎包），是一种流行于山东、河南、天津、河北等地的小吃。 它由馅儿和皮两部分组成。 先说皮 水煎包的皮要用特殊的擀面杖来做，这样出来才会薄而不碎；
其次说馅儿 水煎包的馅儿是有讲究的，一般有韭菜鸡蛋馅儿和胡萝卜鸡蛋馅儿两种。我做的是前一种。馅料里要放葱、姜，这样可以去除腥味，还可以放少许香油，增加香味。
下面说说制作过程： 首先是和面 和面的同时，可以准备其他东西。 我做的是韭菜鸡蛋馅儿的。所以这时候可以把切好的韭菜，用盐腌一下，让韭菜出水。（这样做出来的饺子馅儿会更香更嫩） 然后把鸡蛋炒熟，放入剁碎的豆瓣酱，一起拌匀，待用。
接着就是擀皮了。我用的是家里的压面机，没有就用擀面杖，不过效果可能没有我家的好哦！ 要擀得皮儿薄而均匀～
接下来就是包了！ 这里有个窍诀，就是用手指把面皮按扁，然后捏出一个窝，放入适量的馅儿，由低往高推，最后收口就可以了。
包完了就可以下锅煮喽！
水煮沸后，倒入调好的面糊，一边倒一边搅拌，避免结块。 等到面糊煮开，变成糊状的时候，就可以关小火了，盖上盖子，保持一定温度，让它慢慢成型。（我通常都是连锅一起盖起来的，这样更方便一些啦~） 等到全部浮起来，就可以关火了。 趁热用筷子夹起一个，蘸着醋和辣椒，开吃吧！
小提示： 面团揉好后，不要直接使用，要先加盖醒15分钟左右再操作。这样出来的效果更好。
做馅儿的时候可以加点食用油进去，这样会更加鲜嫩。 调面糊的时候，水的多少很重要。水多了易塌饼，水少了会过硬。这个度需要自己去摸索。