炸鱼薯条哪种鱼好吃？
做英国传统炸鱼薯条最好吃的鱼是鲑鱼（三文鱼），但是国内现在比较少见新鲜三文鱼肉，超市卖的冷冻三文鱼肉口感会非常差，所以想做出美味正宗的炸鱼薯条很难。。。 于是我就换了思路，用龙利鱼来做，做出来的鱼外面酥脆，里面软嫩，再蘸上店家秘制的酱料，味道好极了～
【原料】龙利鱼一条、鸡蛋一个、低筋面粉适量、淀粉适量、面包屑适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、豆瓣酱两勺、白糖一勺、香葱一根、生姜三片 1、将龙利鱼去头去尾，切成大约5cm宽的段； 2、用刀轻轻刮去鱼鳞，洗净沥干后，均匀的抹上盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟以上；
3、准备一碗清水，两个鸡蛋。将鸡蛋液打散，加少许盐和白砂糖调匀；
4、把龙利鱼放到蛋液里裹一圈，然后再均匀沾上面粉和面包屑，抖掉多余的粉末；
5、锅中油热后，改成小火，把鱼放到锅里炸至表面金黄，捞出沥油备用；
6、另起锅，烧热底油，放入葱花和姜片煸香，然后加入豆瓣酱炒出红油，倒入清水，调入鸡精和生抽，把鱼放进去，大火烧开，转小火焖煮10分钟左右；
7、最后转大火收浓汤汁，留下一部分汤汁拌饭吃非常过瘾哦！