酸玉竹炒什么好吃？
玉竹是禾本科玉竹属植物，又名山白菜、仙草（《中国药典》）。主产于广西、云南等地。原植物生于山坡林下阴湿处或灌木丛中。性味甘平，归肺、胃经，具有滋阴润燥、生津止渴的功效，适用于阴虚燥热证、消渴证[1]。 《中国药典》中指出，玉竹含多糖类成分，对肾上腺素诱发的高血糖有抑制作用；可明显刺激胰岛素细胞分泌胰岛素，增加肝糖原含量并抑制肝糖原分解为葡萄糖，降低血糖水平；还有一定抗氧化作用及保护肝细胞的作用。临床报道用于糖尿病、糖尿病肾病等疾病的治疗，疗效显著。 本品为药食同源的滋补之品，历代古书均有记载其功效，最早见于《神农本草经》，列为上品。书中称其“主中风寒热，温疟，头痛身重，烦躁易怒”。后世文献对其功能描述多与本品益气养阴、生津清热相类似。民间用作补益剂，用以调养身体，增强抵抗力，防病保健。
一、药膳方 玉竹猪肘 原料：猪肘750克，玉竹250克。
制作：将猪肘洗净，撕去残毛，放入锅中，加清水炖至半熟，再加玉竹，调入盐适量，炖至熟透即成。 可当菜肴食用，亦可作为点心吃。
二、茶饮方 玉竹茶 原料：玉竹6克。
制作：将玉竹用沸水冲泡即可饮用。 代茶饮服，不拘时。 三、食疗方 玉竹粥 原料：玉竹30～50克，梗米100克。
制作：将玉竹洗净，切成小段，与淘干净的梗米一起放入锅中，加适量的水熬煮成浓汁，再调以食盐进食。 可作早餐或夜宵食用。
四、单验方 治口干舌燥：生地、玄参各30克，麦冬9克，石斛、玉竹各15克，甘草6克。煎水服用，每日1剂。(《四川中医》1989年5期) 治糖尿病：玉米须45克，山药25克，玉米肉100克。炖服。(《中国兽医杂志》1997年8月第1期)