鱼皮角炒什么好吃？
鱼皮角（又称鱼肠，海蜇头）500克、蒜茸2汤匙、姜丝适量、葱花少许 配料： 花生油3汤匙、生抽1/2汤匙、米酒1汤匙、白糖少半勺、胡椒粉适量
做法步骤： 1. 准备材料，图省事直接用卖的海蜇头，当然自己处理一下更干净；大蒜剁成蓉，姜切丝，葱切碎；
2. 海蜇头用水浸泡，中间换几次水，泡至无咸味即可；然后撕成小块，用流动的冷水冲洗干净，沥干水备用；
3. 开大火，热锅热油，加入蒜蓉和姜丝爆香，然后把处理好的海蜇头倒入锅内，迅速划开，以免粘锅；
4. 倒适量米酒和生抽，再加少量的白砂糖提鲜，最后撒上适量的胡椒粉，翻炒均匀后熄火，让汤汁浸在海蜇头上入味，上碟前洒上葱花
小贴士： ①清洗鱼肠时，里面那层红膜一定要去掉，它很腥的；
②如果不喜欢太辣的可以用小米椒代替辣椒，喜欢重口味的可以加点豆瓣酱或者老干妈；
③这道菜一定要趁热吃，凉了腥味比较严重。