章鱼怎么清炖才好吃？
我是在青岛，一个海边的城市，所以海鲜也是常吃的。要说怎么做才好吃的话，我觉得是煎炸炒焖煮，各种做法都尝试过。 比如说，我最喜欢吃的就是香辣鱿鱼花，就是先把鱿鱼切成一圈一圈的，然后用油爆炒，再加调料成辣味，特别的好吃下酒。 还有就是水煮，我做过水煮三鲜（虾仁、鱿鱼、猪瘦肉），把食材用水焯一下，然后冷水浸泡去腥，加调料煮汤，也可以加白菜同煮更美味。 还有酱爆，用豆瓣酱和甜面酱混合，调成酱料，把章鱼冲洗干净后切块，用油炸一下，然后把酱料下锅熬浓稠，放葱花和香菜即可出锅。 还有一种做法比较麻烦但是非常鲜美，就是把章鱼清洗干净后打成结，然后拿葱姜蒜腌渍几个小时，之后捞起沥干水分待用；另外准备八角一粒、桂皮一块、香叶两片、小茴香一小撮放入开水煮沸，加盐调味，做成香料水。最后把章鱼下入香料水中，中火煮至熟透收汁就可以啦！
不过我最欣赏的一道菜还是葱烧章鱼，这道菜的做法跟做葱烧海参差不多。首先把章鱼宰杀干净后用刀刮净身体表面的粘液，再用清水冲洗几遍，然后把章鱼剁成段状。大葱择洗干净后切片待用。 接着起锅热油，待油温升高至八成热时，依次放入姜丝、葱段和章鱼快速炸出香味，接着倒入适量生抽、老抽和料酒炒匀上色，再倒入开水没过食材，盖上锅盖小火焖煮20分钟，最后大火收汁，淋上花椒油提香即可装盘。 一盘色香味俱全的葱烧章鱼就做好了，是不是很有食欲呢？