花样馒头怎么蒸好吃？
2800字长文干货，看完你会做花样馒头啦！ 先上图 这是我花三个小时做出来的八种造型，是不是很漂亮！因为时间的关系只蒸了这八种，其实各种形状的馒头我一共做了二十几种，由于图片太多这里就展示部分了。
我是非常非常喜欢研究面食的，经常做各种各样的面食，除了馒头我还会发糕、包子、饺子、馄饨、汤圆等等，如果你也很喜欢面食不妨关注一下@豆妈美食日志，每天都会发布新的面食食谱。 下面进入正题，来说说如何蒸出好吃的花样馒头。
首先从配料开始：中筋面粉500g、细砂糖45g（可加可不加）、温水（温牛奶）260g（和面的时候温度最好不要超过30℃）、酵母粉5g（可以做1.5~2倍大的面团）、葡萄干适量。
第一步：把除酵母和葡萄干外的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜防止面团干燥。
第二步：等到面团发酵至原来的两倍大小（大约一个小时），把酵母和葡萄干充分搅拌融入面糊中，继续揉搓排气，直到没有明显的气泡为止。
第三步：将搅拌好的面糊放在容器里，盖上一层盖子，静置半小时左右，让面糊进一步发酵。（此时如果表面有气孔可以适当刷一层清水上去）
第四步：取出模具，在模底薄涂一层植物油或者不粘锅烧热后撒一点油防粘，把面糊舀入其中，上锅大火蒸15分钟左右，关火后再闷5分钟就可以了。 如果你的面盆比较大，可以分两次来做，先做一半的面糊，盖上盖子室温发酵，等第一个发酵好了就开始蒸，这个时候可以准备第二个面糊，这样就不用一直烧火，省时间。
我的做法是：先把糖和酵母粉拌匀，然后倒进面盆中，用筷子搅成絮状，再用手慢慢揉（我一般不用揉面机，觉得口感会不好），直到所有的材料混合均匀，成为光滑柔软的面团。
要注意的是，在和面的时候水不要太热的哟，不能超过30°C，不然会把酵母烫死的，这样就会发酵不起来。还有就是在拌白糖的时候不要直接把它倒入面团中，这样很难拌均匀的，可以先加入少许，然后把剩下的白糖用擀平的方式压进面团中，这样就可以保证了糖的颗粒感就不会太强。
当然如果你有什么更好的方法也可以留言告诉我哦～ 我平时很爱逛超市，每次经过面粉区都会看看有哪些新出的品种，看到这一款的时候会想：咦，这个颜色看起来好特别，买回去给我家小朋友做个彩色馒头看看她喜不喜欢吃……然后就买了回来。
其实做面食最开心的就是看到成品的时候，因为大多数时候你想象的样子和你最后做成的样子是不一样的，这种惊喜感会让开心程度加倍。