我最近也是迷上了用牛心菜做饭，所以也做了几道不同的菜式，分享给你 （其实是我媳妇儿做的，拍图技术太差了） 这个是牛心菜最普通的做法了，清炒牛心菜，这个菜最大的亮点就是盐要多放点，这样才会入味而且可以保持蔬菜的口感；不要过多的焯水或过油，这样会破坏它的口感
这个是西式的做法，用黄油、面粉、牛奶做成奶油酱，加入黑胡椒和盐调味，拌在牛心菜里，烤箱180度烤25分钟左右，烤的过程中会有黄油冒出来，满屋香气扑鼻哦~
如果觉得上面的太单调，可以在里面加点培根或者火腿，拌在牛心菜里一起烤
如果用牛心菜叶子比较多的话，可以做成凉拌菜，用香油、蒜泥、醋、生抽、白砂糖调成酱汁，拌在牛心菜里，酸甜辣的味道，特别开胃，夏天吃正合适！
还可以做个简易的泡菜坛子，把切好的牛心菜放进去，加白醋、白糖、白酒、干辣椒，盖上盖子，半个月就可以吃了，酸辣可口，脆爽宜人
还有用牛心菜叶子包着肉馅上锅蒸，也可以做成糯米藕的样子，切成片沾着辣椒面、花生碎、芝麻来吃，软糯香甜，味道特别好
朴霞晨优质答主牛心菜也叫抱子芥、青口白菜、footballglobeartichoke、Romanartichoke，结球芥菜；是芥菜的变种。十字花科，芸苔属，一二年生草本植物。因叶球顶部外露部分呈紫红色，故有包心芥兰、红缨菜的别称。牛心菜是一种新兴起来的蔬菜，其营养是普通结球甘蓝的三倍。
牛心菜炒粉丝
材料：牛心菜，绿豆粉丝，葱、姜、蒜适量，干红辣椒，花椒粒，生抽、盐、甜辣酱（韩式辣酱也可以但味道会很辣）。
做法：
1、绿豆粉丝用凉水泡软备用。
2、牛心菜撕成小块，葱、姜、蒜切末备用。
3、炒锅烧热，倒入略多一些的油，油热后煸香花椒粒。
4、花椒粒煸出香味后，放入切成末的干辣椒继续煸炒出红油。
5、放入葱、姜、蒜末煸出香味后，放入一大匙甜辣酱炒匀。
6、下入撕好的牛心菜迅速翻炒。
7、加入泡好的粉丝炒匀。
8、加入生抽继续翻炒。
9、最后加适量盐炒匀后，即可出锅。
牛心菜炒培根
材料：牛心菜、培根、盐
做法：
1、牛心菜洗净撕小块，培根切片。
2、牛心菜锅内爆炒3分钟，加入切好的培根再炒一分钟，起锅时加入盐即可。
