鸭架粥好吃吗？
作为北京人，我小时候是没见过鸭子架的，更别说吃了（我住东城）。后来出去上学，才第一次吃到烤鸭，觉得真香啊！但是鸭架怎么处理的我不清楚。 直到我在外地上大学时，一次春节回家，在饭店吃饭时遇到了烤鸭鸭架粥，才终于明白为什么叫“鸭架”了…… 当时和我妈吃晚饭，服务员送来一盘粥和一个塑料盒，里面装着鸭骨架、几片荷叶和小米。我从来没见过这样的粥，有点好奇，就问：“这是烤鸭剩下的鸭架子做的吧？” 服务员听成了“鸦嗓子”，乐了：“您真行！这就是用鸭架子做的。我们厨师可聪明了！” 我俩面面相觑，都笑了。确实挺聪明的：把鸭骨头炖在粥里，连肉带筋地吸进去，啃起来方便，也避免了浪费。 现在回到这个问题。所谓“鸭架粥好吃吗”，其实应该换个问题：“用鸭架子熬的粥好喝么？” 如果一个人没吃过鸭架子粥，那他肯定没吃过用鸭架子做的菜肴——除了烤鸭之外，还有酱鸭、麻鸭等。而这些问题要分情况讨论。
首先，你问的是“用鸭架子熬的粥好不好喝”还是“用鸭架子煮的粥好不好喝”。前者指的是将鸭架子与其它食材一起放入锅中炖煮，从而吸收各种风味，变得好吃的过程；后者则更狭窄一些，指用清水煮熟鸭架子，然后将汤汁直接冲泡在白米中。两者有细微的差异，但都指向同一个结果：用鸭架子制作的粥品味道不错。
其次，你要讨论的不是“用鸭架子做的粥好不好喝”，而是“用某种方法做出来的鸭架子粥好不好喝”。比如用高压锅，用文火慢炖，用急火烹炒等等，这些不同的操作流程最终都会影响到菜品的口感。当然，不同地区的人饮食习惯差异很大，有些做法在我这里不适用，所以我这里只是尽量挑出普遍情况下影响口感的因素来讨论这个问题。
最后，你说“这碗粥里的料是不是太多了太杂了？”我觉得这要看具体的情况来讨论。对于一道本身就已经挺好吃的菜来说，你可能感觉用料太多太杂了；但对于一道本来就不太好的菜肴来说，一两只鸭肉搭配几种辅料，已经算是比较合理的搭配了。是否觉得“太多种调料就盖住了鸭肉本身的香味儿”，取决于这种香香的鸭肉本身的味道如何。如果是烤得酥脆的鸭皮蘸着酱油吃，那可能的确会“盖过”里面的鸭肉，但如果你说的是卤制的鸭肉，我想应该不会。