乐从鱼腐哪里好吃？
鱼腐，是广东顺德乐从一种传统特色海鲜佳肴，用鱼肉加上鸡蛋搅拌均匀后再通过油煎制而成。因为看起来色泽金黄、形状似豆腐，所以叫做“鱼腐”。 鱼腐的口感很独特，表面脆中带嫩，里面软润入味。而且由于加了鸡蛋，故而有浓浓的蛋香味道，配合鱼香的回味，让人尝起来就欲罢不能！ 所以鱼腐也常常被当做下酒菜来享用。
说到这鱼腐的做法，看似简单，其实还是有不少讲究的。比如对鱼肉的选择，就得是用新鲜滑嫩的鱼肉，去掉鱼头和骨刺之后剁成鱼泥，然后再加入适量的葱白、生抽、胡椒粉、盐、花生油等搅拌至起胶状，最后打入鸡蛋拌匀即可。在下锅炸的时候油温要适中，太烫会把鱼糊直接烫熟从而失去酥脆的口感。
而在食用时配上酸辣酱醋作为蘸料，那滋味才叫一个美呀~