香蕉大的好吃吗？
“大”是相对于“小”而言，从体积上判断，一般香蕉的长度在10cm以上，粗度大于3cm的，就是大人眼中“大”的香蕉了。这种体型较大的香蕉，一般称为“贵妃蕉”“美国蕉”等，其实这些都是同一品种的香蕉，只是因为产地不同或者成熟程度不同等原因，导致了外形上的差异。
“大”的香蕉味道好吗？ 说这句话，好像有些站在道德制高点斥责偷换概念的行为，但事实真的是这样！因为决定水果风味的主要成分是氨基酸和可溶性糖。这些风味物质在水果中的含量，与其表面积呈正比关系（即表皮部分与内部组织的接触面积越大，营养物质越易被感知）。一般情况下，表皮面积大的水果，其风味物质也更容易散发出来，风味表现会更好。
所以，同样是香蕉，为什么会有大小之分，因为有些香蕉生长过程中，表皮会自然开裂，从而形成良好的通风透气条件，利于糖分及风味物质的积累；而有些香蕉，虽然个头不大，但是口感浓郁，那是因为它外表光滑，没有裂开，导致其风味的物质不容易释放。
当然，“大”的香蕉，风味肯定会更优秀一些啦~