莴笋肉片怎么炒好吃？
2、将猪里脊肉洗净，切成薄片； 3、切好的猪肉片放入碗中，加淀粉、盐、料酒抓匀上浆，腌制片刻入味； 4、莴笋去皮，洗净切成薄片备用； 5、葱洗净切末，生姜洗净切片； 6、锅中放油烧热，下入肉片划散，炒至变色，盛出备用；
7、底油加热，爆香葱姜，放入莴笋翻炒几下； 8、放入清汤或者清水，加入白糖、盐调味； 9、待汤汁变浓时，放入炒好的肉片，翻炒均匀，即可关火出锅装盘。 小提示：
1、制作此菜可使用高汤，这样味道更鲜美。若没有高汤可用清水代替，但味道会差一些。
2、在肉片上面撒少许淀粉，拌均匀了再来腌制，炒出来的肉片会更滑嫩。
3、此道菜中盐和酱油的用量可以稍微多一些，因为成品菜的口味是比较清淡的。