笋和牛肉丸怎么煮？
竹笋是竹的幼林期，因其营养丰富，味道清香，受到人们的喜爱。但其食用方法怎样呢？今天小编介绍笋和牛肉丸怎么煮？
食材：竹笋、牛肉丸
调料：盐、鸡精
做法：
1、 竹笋切片，用沸水焯一下捞出备用；
2、 锅中放油烧至五成热，放入竹笋翻炒一会，加入牛肉丸丁，加盐和鸡精调味；
3、 加水没过材料，大火烧开，改小火煮5分钟即可。
禁忌：
1、虽然说竹笋是健康时令食物，但不可食用过多，以免引发呼吸不变，严重者可以通过皮肤发作。
2、虚弱者不宜食用；妇女产后、中老年人、儿童不宜多食。
3、竹笋还应汆烫，以去除草酸。
草酸易溶于水，会在体内产生结晶体，引起结石，也会加重结石患者的病情。如果在加工竹笋时，先把竹笋烧熟，然后用清水冲洗，把融化的草酸磷洗去。这样就可以饮食了。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草拾遗》言其“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。不仅如此，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪，亦是女士们减肥瘦身的健康之选。