瘦肉炖冰糖起什么作用？
其实冰糖是有很多作用的，可以润肺，也可以滋补身体，还可以止咳化痰，而五花肉和冰糖一起煮，那么可以起到美容养颜，滋补身体，还可以抗癌的功效。多吃这样的食物对身体是有帮助的。而冰糖炖五花肉的做法也有许多，下面我们来看一下正确做法。
第一步当然是先把五花肉洗干净，切成小块；接着在锅里添上一些冷水，把切好的肉块放入，开始煮熟，煮熟之后捞出来，备用；准备一个炒锅，放在火上，当锅烧至八成热时，加上一些花生油，食用油烧滚后，把煮好的五花肉放进去，开始翻炒；五花肉翻炒变色后，把它盛起来，放在一旁备用；这时候另起一锅，向锅里边加入一些清水，烧开之后把刚才盛起来的五花肉再度放入锅中，开始炖；五花肉炖上大约15分钟后，加入了一些冰糖接着再煮，当冰糖全部化开了之后，改成小火开始焖。
五花肉放入冰糖中炖煮后，可改善末梢血管的微循环状况，并具有活血、化瘀、补血的功效。而冰糖本身性平、无毒，具有止咳、健脾、滋阴、润肺、养心安神的作用，在五花肉中添加适量的冰糖，对身体有滋润作用，可改善人体津液不足的现象。
与猪肉搭配烹饪健康美食
海带炖猪肉：可补肾、养血、理气、防癌；
芥菜炖猪肉：可润肺清肺、解毒消食；
酸菜炖猪肉：可祛痰止咳、健脾开胃；
萝卜炖猪肉：可理气、消食、止咳、化痰；
冬瓜炖排骨：可益肾、滋阴、祛湿、防癌；
玉米炖排骨：可降低血压、增强免疫力。
做冰糖炖五花肉时，要用带皮五花肉。如果是切成小块的肉，在煮的时候要适当延长烹煮时间，这样才能使五花肉里的油脂炖出来，使整道菜羹吃起来油而不腻。
如果平时没有那么多时间煮粥煲汤，还可以用五花肉搭配其它食材，烹制出简单易做的红烧肉。如海带炖猪肉，可补肾养血、理气防癌；红枣蒜薹炒肉，可滋阴润燥、营养丰富；芽菜炒五花肉，可清肺解毒、润肠开胃；竹笋焖猪肉，可消食、化痰、解暑、益气。