怎么蒸土豆和茄子？
我们大家都喜欢吃蒸碗菜，那么茄子和土豆怎么蒸好呢？今天就教你蒸茄子和蒸土豆的菜谱做法，希望你喜欢。
怎么蒸土豆
1、土豆洗净后切块，放入蒸盆中，盖上蒸笼盖。锅放水烧开后放在炉上，煎锅置于锅上，待清蒸土豆出锅时淋香油，撒上葱花，调味料(葱、盐、蘑菇精)撒上，吃时可拌入调料(醋、香油、香菜)。
2、土豆去皮洗净切片，放入锅中加适量的水，煮熟后倒入大碗中冷却。加入切碎的葱白和芹菜拌匀，再加适量的盐，味精，麻油。喜欢的朋友尽量多吃，美味营养的番茄土豆片就开了。
3、将土豆片去掉皮，切成片，不要切的太薄了，以免蒸的时候变形。切好后的土豆片码在盘里没有排列规则，可以随意一点，比较的松散。将鲜虾仁剁成泥，放在小碗中，添加盐和少许的料酒，腌10分钟。然后将盐和料酒洗干净，倒入蒸架上，开大火蒸10分钟。将蒸好的土豆取出，淋麻油，撒葱花即可。
怎么蒸茄子
1、茄子洗净，去蒂，控去水分，摆盘。蒜头切末，用小碗盛少许蒜末和酱油，加适量的清水调匀，倒进茄子里边。入锅隔水蒸10分钟左右。调味即成。
2、茄子去蒂洗净，并切成约1厘米大小的方形块，放入盘中，以盐、料酒、味精拌匀，放入蒸锅隔水蒸约10分钟，趁热洒上香葱末。【做法】茄子500克，洗净后削去表皮，切成约1厘米大块。加盐1匙，料酒3匙，味精1匙拌匀。加入切碎的葱末。起锅，倒入高汤3匙，将茄子放入，大火蒸约10分钟。起锅后撒入葱末，淋上美食香油即可。
3、 茄子去蒂洗净，切成约1.5厘米的大块。加入盐、料酒、味精拌匀；蒸锅水开后，放入茄子蒸至皮软烂，约需8分钟。出锅后撒入葱花。【做法】茄子400克，洗净后削去外皮，切成约1.5厘米的大块。加入盐1匙，料酒2匙，味精1匙拌匀。蒸锅水烧开后，将茄子整盘放入，大火蒸约8分钟即可。出锅后撒入葱花，淋上香油即成。
蒸土豆和蒸茄子，两者相比，土豆就比较的难吃一点，但是蒸茄子要好吃得很多。不过，也是各有各的好处的，土豆蒸起来，营养会比较的全，但是茄子的味道以及营养就要比土豆好很多的。