豆角所含的营养有哪些？
在我们的现实生活中，豆角是家常菜中很受欢迎的食材，它可以红烧、清炒，也可以切成排骨汤。也许你会问，不就是一道家常菜，有什么好研究的，其实，凡事都不是凭空出现的，豆角的历史可以追溯到先秦时期，那时它还有许多别称，如青瓜、胡瓜、毛茄、豆角、茄蒜、二季豆、菜瓜、葡萄茄、扁豆等。据《神农本草经》记载：“豆实，豆角、眉豆也。”吃豆角对人们的保健作用有哪些？我们一起来探讨一下。
保健防病的良豆——豆角。豆角性平、味甘、无毒，入脾、胃二经。李时珍的《本草纲目》中记载：“豆角，煮食、炖食、生吃，俱治血证，止血理气，通乳消肿，排脓杀虫及治疗男子阳痿、女子白带、衣疸、便血。”。在南方，夏天有个食疗方：用豆角和米一同煮成饭，叫做“罗汉豆饭”，或者用豆角和鸭一起炖汤，叫做“豆角炖鸭”，这两种吃法都具有清热、利湿、解毒的作用，对肾炎、水肿、尿频、遗精及一些疾病的康复养生保健都有着很大的帮助。
滋养强壮的牛肉——豆角炒牛肉。牛肉，滋味鲜美，营养丰富，久食可以强壮身体，还具有补气养血，强筋壮骨的效果。如果牛肉和豆角搭配一起食用的话，还能治疗脾胃虚弱、消化不良、便血、尿血、疲倦无力、消渴、浮肿等症。《医林纂要》中曾介绍：“牛肉补脾胃，补气血，壮筋骨。”《随息居饮食谱》中也说：“牛肉，补益，安中益气。”《本草拾遗》中也说：“牛肉甘、温、平，无毒，利臀部，行人体，去腥臭，令人心孔开，即合骨髓，散瘀血，除脾胃间浮气也。”不过需要提醒大家的是，牛肉不宜生食，而且，发烧或伤寒病患者忌食，脾胃痰多者也不宜食用。