鸽子煲汤有什么营养？
鸽子是一种非常滋补的食物。鸽子汤的营养成分，与鸽子肉差不多，而且鸽子汤更容易被人体吸收。鸽子汤中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、脂肪化合物、蛋白水解酶、钙、铁、铜等成分，的营养价值高，对预防疾病有较好的作用。
鸽肉的蛋白质含量比鸡肉高9.5％，而脂肪含量比鸡肉低30％，可供人体吸收的氨基酸总数，比同量的鸡肉高42％。氨基酸中蛋白质含量为百分之26至百分之30。而脂肪中含多量的不饱合和脂肪酸（一般约占百分之60％左右）。维他命A、B1、B2、E以及钙和铁等也都很高。在动物肝中自然产生的留体（类固醇）及吡哆酸（氨基酸的一种）也比鸡、鱼、牛、猪肉高。
鸽子汤含有丰富的蛋白质，而脂肪含量较低，高蛋白低脂肪的滋补汤，非常适合现代人滋补用汤，同时鸽子汤还具有药物的价值，能治疗很多疾病，如一般人之人，尤其是小孩子，容易出现眼睛畏光流泪，有眼痒等症状，中医上称为“肝热上逆，侵入肺肠”。这个时候就可以用枸杞炖鸽汤吃了，因为枸杞子味甘，能够入肝经以及肾经，有清热的作用，而且能够解毒，再加上鸽子本身的滋补作用，两者相结合，不仅能清肺止咳，同时对解除肝热、清除身体燥热也有不错的功效。还有一定降压的作用，能缓解高血压，非常适合三高的中老年女性食用。并且对于人体机体也有较好的补益作用，还能加速伤口愈合。所以很适合手术后人群食用。虽然鸽子汤的营养价值很高，但是也有一些禁忌人群，有高热、狂躁症、精神病患者，及很严重的糖尿病患者，不要吃鸽子肉，以免加重病情的爆发。