脆干锅土豆片怎么做？
主料
土豆500克 干红辣椒数个 葱末、姜末、蒜末适量
调料
食用油30克 辣椒粉两大匙 花椒数粒 盐适量 酱油、白砂糖少许
1.土豆去皮切片，用清水洗净表面的淀粉，用旺火煮熟。2.土豆放入盘中，放入色拉油蘸匀，待表面无水分，放入蒸锅中隔水蒸20分钟至表面呈金黄色。
3.平底锅中放入油，烧至三成热时放入土豆片煎香至熟，取出。
4.锅中留底油，烧热，放入花椒、干辣椒爆香，放入葱、姜、蒜，放入煎好的土豆片，再加入精盐、酱油、白砂糖、辣椒粉炒匀即可。
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