家常莲子罐头怎么做好吃？
莲子去皮，去芯，洗净，再用开水氽一次，捞出放凉。锅内放入400克清水，加入白糖煮沸，至溶化无糖粒时离火滤渣，倒入碗中；放凉后，加入莲子拌匀；用纱布将糖液滤回，将糖液倒入盛莲子的罐内。再将盖子盖上，封口，放入冰箱中冷藏后即可食用。
小贴士
1、挑选莲子要看颗粒是否饱满，莲芯是否完整，另外就是味道是否发霉，变质。优质的莲子应为色泽玉白、晶莹透亮、颗粒均匀、未发霉、无异味的。如果莲子已经去芯，注意莲芯的留下的位置是否过深，过深有可能是霉莲子加工而成的。而且莲芯去的太净，也不利于保存。莲子的芯一般成黄红色，如果颜色过深，有可能是陈莲子。
2、莲子中的莲芯含有莲心碱，有清热、消暑、壮神、强心、交通心肾、固精止泄、降血压、强健筋骨的功效。一般0-3颗，过量食用莲芯容易引起胃寒。
3、煮莲子最好用小火煮30分钟至1小时才容易焖烂。使用高压锅煮，也需15-20分钟的焖煮时间。
莲子的功效：
1、固精，补肾，止带，化瘀，安神。
2、莲子有镇静、安神、养心等功效。
3、莲子肉中所含的芳香物质，还具有养神的功效，对于虚烦惊悸、遗精、失眠、健忘、神经衰弱等症状均有不错疗效。
4、莲子有强心作用，可用予治疗心律不齐、心动过速或过缓等。
5、中医认为，莲子对年老体弱、神经衰弱、高血压患者的失眠均有较好疗效。而莲子芯中的生物碱具有显著的强心作用，含有丰富的钙、钾、磷等。
6、莲子有清心醒脾，润肺止血，止痢止泻等作用。