蚝油牛肉放土豆吗？
炒蚝油牛肉要不要放土豆等配菜，这个可以根据个人喜好来定。有些人是喜欢吃素菜，那就可以在炒蚝油牛肉的时候，搭配土豆、青椒、西兰花、杏鲍菇、木耳等食材，这样炒出来的蚝油牛肉营养更全面，吃起来也更有味道。
但如果你特别喜欢吃牛肉，希望得到一个牛肉更多些的蚝油牛肉，也是可以做成纯牛肉的蚝油牛肉，而不用放土豆等配菜的。
蚝油牛肉配菜土豆的做法：
1、土豆1个削皮洗净后，切成薄片，放入凉水中浸泡以防变色，牛肉切薄片，青椒半个去蒂去籽后切块；
2、炒锅多倒些油，油热后放入土豆片，调成中火炸5分钟左右，至土豆变金黄时捞出沥油；
3、原锅中留底油，油热后放入牛肉煸炒，大火翻炒3分钟，至牛肉变白盛出；
4、另起锅放少许油，油热后倒入青椒块和调味汁，调成小火煮1分钟至汤汁变粘稠，倒入牛肉和土豆片，炒匀片刻即可出锅。