白心土豆容易熟吗？
土豆，又叫洋芋，有白心的和黄心的。白心的表皮、果肉都是白色，黄心的表皮是紫色或棕色，果肉是金黄色的。两种土豆都可以食用。就品质而论，黄心土豆的淀粉含量高于白心土豆。因此，黄心土豆比较香、比较面，成菜率也高。白心土豆含糖分多，含淀粉少，口感比较甜、比较硬，纤维也比较粗。就煮熟的难易程度来说，黄心土豆比较难煮熟，白心土豆比较容易熟。
黄心土豆比较难熟的原因，一是这种土豆致密度大，水分含量比白心土豆低得多；二是淀粉含量高。所以，煮起来比较费时间。
土豆怎么煮才更营养
不论煮土豆还是炒土豆，建议大家一定要记得去皮。有资料表明，土豆皮含有一些毒素，“薯蓣碱”，人体食用后容易造成肠胃不适，出现腹痛、腹泻等现象，且皮中的碱性物质进入人体内后会拮抗人体的消化酶，阻碍蛋白质的消化，因此大大降低了人体对蛋白质的消化吸收率，影响人体健康。