没吃过公鸡肉，所以不知道好不好吃。。。 不过可以给你说说我老家是怎么做鸡汤的 取农家散养的土鸡（不是草鸡哦）一只处理干净后，冷水下锅煮开，将浮沫撇干净后煮20分钟左右，捞出鸡肉放入砂锅中，加葱姜和一把冰糖小火焖两个小时左右 两个小时后打开锅盖，香味扑鼻而来啊~
这时你可以根据自己的口味添加食盐等调料品，当然也可以什么都不加就直接喝浓香的鸡汤了~ 喝完汤剩下的鸡肉别扔！用余下的汤汁泡一下米饭，好吃的不得了啊~
对了还有土鸡蛋呢也是很好吃的~把生鸡蛋打进碗里，搅拌均匀后倒进滚烫的开水锅里，搅拌成糊状后关火加盖焖5分钟左右就可以了～ 拌在饭里一口香喷喷热腾腾的炒蛋就出来了~ 来一碗白粥也是极好的
卞薛茼优质答主农谚中有“春鸭、夏鹅、秋鸽、冬鸡”之说，这是古人根据四季的气候变化和饮食要求，对禽类食用价值进行的总结评价。“春鸭、夏鹅、秋鸽”之所以作为时鲜之品很受人们的喜爱，是因为这些禽类在相应的季节里饲养，体内热量较低，容易吸收，可适应人在相应季节里的饮食要求。但对“冬鸡”之说，人们却有着不同的看法，如：有人不喜欢冬鸡肉，认为冬鸡无油水，鸡肉又发柴，所以没滋没味不好吃；也有人则喜欢吃冬鸡，认为冬鸡鸡肉紧密耐炖，味道鲜美。“冬鸡”在这里指的即是家鸡，之所以叫冬鸡，是因为鸡到冬天长得更大、更肥实才有的称呼。
鸡有乌鸡、芦花鸡、白鸡等品种，而最普通的品种是芦花鸡。按季节又分为春鸡、冬鸡，春季饲养的鸡为春鸡，冬季饲养的鸡为冬鸡。从营养上讲，鸡有很高的营养价值，它含有较高的蛋白质和人体所必需的氨基酸。按中医理论，鸡肉有温中、补脾、益气、养血等功效。可治疗虚劳瘦弱、中气虚弱、消渴乏力、产后虚冷等多种疾病，特别是冬鸡，还有温中益气之功效，所以农谚称赞“冬鸡”最好吃是有一定道理的。
鸡虽然营养好，功效多，但有些部位却不能吃。鸡头，因现代饲料含有激素、抗生素、微量元素等，鸡能将这些物质集中排泄到头颈部位，所以鸡头可能残留有这些物质；鸡尾部的尾椎较短，鸡在排便时，尾部容易被污染，应弃之不食；鸡脖子后面的油脂是鸡的淋巴组织，是免疫器官，可吸附病菌、病毒、重金属等物质，也不能食用。
由于鸡身体内有大量羽毛，鸡在吃食、喝水的时候，也容易将羽毛吸入体内，在其肠内形成“胃石”以帮助磨碎食物和消化。因此烹调时应去除鸡的“胃石”，其方法很简单：在宰杀时将一个翅根部断着的鸡毛拔掉，然后从毛根拨出的空隙处，用刀将皮肤切一个5毫米长的口子，从这里将鸡嗉子捏出，拉紧，用一只手按着嗉子，另一只手从嗉子口儿处，将一个又黑又硬的东西向外掏，这就是“胃石”。
鸡的吃法多种多样，多以炖食和蒸食为主，尽量不要油炸。此外在烹调中要注意，做鸡汤时应加冷水，然后用微火煮沸，如果一开始就用开水煮的话，会使表层的蛋白质骤然凝固，影响其内部营养物质的溶出；鸡肉与栗子、蘑菇等搭配烹饪，营养更佳。
