淹肉放生抽有什么作用？
生抽有咸味和鲜味，可以给淹肉提味，淹肉的时候放点生抽，煮熟后的咸肉味道会比较好，更鲜美，用生抽淹出来的肉还有很浓郁的酱香味，做菜的时候特别的美味。
生抽是用大豆、面粉为主要原料、加入适量的食盐，经制曲和发酵而制成的具有特殊色、香、味的液体调料酱油。生抽主要用于调味，其味道咸鲜，颜色也较浅，烹制菜肴中一般用生抽。
淹制生肉的时候也可以直接放盐，但是做出来的肉味道会比较单一，如果在里面加上生抽提味，那么味道就会鲜美很多，另外生抽还有增加颜色的功效，用生抽淹出来的肉颜色会更深一些。