牛小肠的作用是什么原因？
牛小肠的作用是吸收水分和无机盐，消化酶则用来消化来自胃的食糜。小肠的这些功能是靠其特有的结构完成的。首先，小肠很长，长约5-7米，在这么长的管腔里有足够的面积消化食物和吸收营养，小肠内有皱襞和绒毛，大大增加了它的内表面积。而且小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，是适应吸收的结构。
其次，小肠内有来自胆囊、肝脏、胰脏等消化腺的分泌物。含有多种消化酶，能消化淀粉，蛋白质和脂肪等食物，并形成可被吸收的物质。所以，小肠是消化和吸收的主要场所。
临床上，常以大肠的运动形式判定肠胃功能，如出现腹泻、便秘症状则是肠胃功能障碍的典型代表，而肠易激综合症以腹泻及便秘交替出现为主要症状。